探寻食药用真菌活性宝藏 助力长白山特色资源开发

  供稿：陈晓光 审核：王春玲  日期：2026-10-14  

10月14日，学校“教授、博士学术论坛”第三期第二讲在阶梯教室A如期举行。制药工程学院教师王俊红以“食药用真菌活性次生代谢产物的发现及其与长白山特色资源研究的启示”为题，分享了其食药用真菌与天然产物化学领域的科研成果。

王俊红博士本科毕业于吉林农业大学食品科学与工程学院，后赴日本静冈大学深造，先后获得农学硕士和生物科学博士学位。2025年4月起任日本静冈大学农学部特任助教，同年11月加入我校制药工程学院任讲师。其研究方向聚焦天然产物的提取分离、结构解析与活性分析，尤其在食药用真菌功能性化合物的发现与生物合成途径研究方面成果丰硕。

报告结合自身数年在食药用真菌与天然产物化学的科研经历，系统梳理了猴头菇、姬松茸、苦栗茸等药食两用真菌的化学成分、结构鉴定、生物活性及成药潜力，重点分享了其在猴头菇新型hericenone类神经保护成分、姬松茸抗植物病原菌脂肪酸类物质及苦栗茸羊毛脂烷型三萜研究方面的系列的研究成果。

报告中，王俊红系统介绍了其在猴头菇、姬松茸、苦栗茸等食药用真菌中发现的多种新型活性次生代谢产物。她重点分享了与合成化学协作，成功证明猴头菇中新型hericenone类化合物存在的研究成果。该研究通过化学合成与LC-MS/MS分析相结合，首次证实了(±)-(Z)-5等化合物以内生形式存在于猴头菇子实体中，并发现其具有神经保护活性，为阿尔茨海默病等神经退行性疾病的药物先导化合物开发提供了新思路。相关成果已发表于《JournalofNaturalProducts》《Bioscience,Biotechnology,andBiochemistry》等国际期刊。

王俊红还介绍了从姬松茸菌丝体中分离出的3种新化合物及4种已知化合物，其中部分化合物对水稻颖枯细菌病菌和番茄溃疡病菌表现出显著抗菌活性；从苦栗茸中分离出的新lanostane三萜类化合物对番茄溃疡病菌也显示出抗菌潜力。这些研究成果为植物病原菌的生物防治提供了新的天然产物来源。

报告最后，王俊红结合长白山地区丰富的特色资源，提出了“资源—活性—结构—合成”的研究思路，并展望了与制药工程学院在人参、鹿茸等领域深耕多年的研究经验相结合的合作前景。她鼓励青年学子积极参与科学研究，在新药研发方向勇于探索、敢于创新。

这场报告不仅是一次前沿科研成果的集中展示，更是一次面向全院教师与学生的科研启蒙与学术熏陶，为制药工程学院的学风建设、科研氛围营造和创新人才培养注入了新的活力。

 

初审：陈晓光

复审：孙延辉

终审：王春玲

责任编辑：李金秋