食材:

鸡蛋5个、低筋面粉90克、纯牛奶60ml、玉米油45克、细砂糖60克、柠檬汁(或白醋)

做法：

1、蛋黄和蛋清先分离在无油无水的容器里，容器如果没有擦干净，直接影响到蛋清的打发。

2、首先做蛋黄糊，5个蛋黄打散，加入牛奶打均匀，加入玉米油，搅拌至油和蛋液完全融合，筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌均匀。呈Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免面糊起筋。

3、打发蛋白霜5个蛋清加入几滴柠檬汁(或白醋去腥)。电动打蛋器高速打发，白糖分3次加入，打发至蛋白出现细腻的纹路，将打蛋器调“低速”再打发一会儿，有些阻力时，停止打发。这时候提起打蛋器，有小尖角就可以了。(盆子倒扣，蛋白霜完全不会掉的状态)。

4、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀(注意炒菜的手法，从底下往上翻拌，手法要轻)翻拌均匀，再加入一次蛋白霜拌匀，最后倒回蛋白霜的盆子中拌匀，拌好的蛋糕糊细腻光滑。

5、电饭煲提前保温预热好，倒入蛋糕糊，震出气泡，按蛋糕键或煮饭键。

6、时间到再焖10分钟，取出震出热气，倒扣放凉后再脱模切块。

小贴士:

容器一定要无水无油!蛋清中加几滴柠檬汁或白醋，可以去蛋腥味!

任宇 金融系 蜜豆烤年糕

食材：

糯米粉150克、牛奶135克、鸡蛋1个、玉米油1勺、白砂糖25克、蜜豆30克、泡打粉3克、黑芝麻少许

做法：

1、在碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。加入玉米油、牛奶和白砂糖，再加少许泡打粉，搅拌均匀。倒入糯米粉，搅拌至无颗粒状的面糊。加入蜜豆，搅拌均匀。

2、在烤盘垫入油纸，或者在盘内刷一层油，将面糊倒入盘中，撒上少许黑芝麻。放入烤箱，烤箱190度，预热五分钟，放入中间层，上下火烤35分钟即可。

陈彤彤 外语系 酥皮泡芙

1、卡仕达酱

取三个蛋黄，加入白砂糖搅拌均匀。加50毫升的牛奶，30克低筋面粉过筛。搅拌均匀后倒入锅中加热，并倒入剩余的牛奶。关火，加入软化的吉利丁片。

2、酥皮

黄油在室温下软化。与白砂糖搅拌均匀。加入低筋面粉100克。放入保鲜膜中，把它捏成3-4毫米宽的圆柱体。放入冰箱内冷藏。

3、泡芙糊

将牛奶和黄油放入锅中加热。关火，加入过筛的100克面粉。搅拌至糊状，加一小撮盐，一小勺糖。三个鸡蛋分次加入水面糊充分吸收。

4、烘烤

将泡芙的面糊挤在烘焙纸上3-4厘米宽，把冷藏好的酥皮从冰箱中拿出，切2-3毫米左右的厚度，放在面糊上轻轻的压一下。放入烤箱先210度烤15分钟。然后降温至170度继续烤10分钟。

5、装奶油

可以根据自己的口味做不同的酱，这次做的是抹茶味和巧克力两个口味。加入食客抹茶粉用清水搅拌均匀，水不必过多，与剩余的蛋清打发至表面有清晰的纹路。卡仕达酱和奶油各加入1/3。

温馨提示:

奶油最好在吃之前加入，这样泡芙皮会更加较酥脆

时鹤宁 外语系 三明治

三明治吃法一：蛋黄酱➕午餐肉➕生菜

1、将一个煮熟的鸡蛋蛋白蛋黄分别碾碎，再加入适量沙拉， 拌匀备用。

2、切两片午餐肉，平底锅倒少许油，中小火慢煎，煎至两面金黄（个人喜欢微焦的口感）。

3、平底锅倒少许油，中小火煎两片吐司煎至金黄（要时刻注意翻面，不然会糊）。

4、最后就是一层菜一层肉一层酱组合就好啦（生菜要晾干水分）。

三明治吃法二：香肠吐司卷

1、切掉吐司边，用擀面杖擀薄吐司。

2、香肠切成与吐司差不多长。

3、打一个鸡蛋放入适量牛奶，搅匀（最好在长方形容器中，方便之后裹蛋液）。

4、吐司卷香肠（卷的紧一点）裹蛋液。

5、平底锅倒适量油，中火煎，煎至金黄。

6、出锅装盘，可加自己喜欢的酱。

金融系 周扬 蛋挞

材料:

蛋挞皮10个蛋黄4个

细砂糖20g（比白糖甜建议少放）

淡奶油100g（我用的是多美鲜淡奶油）

牛奶125g（可以用旺仔牛奶哦）

炼乳10g（雀巢鹰唛炼乳就可以，可放可不放）

做法:

1.蛋挞皮提前取出，鸡蛋打入碗中➕细砂糖搅拌均匀后，依次放入牛奶-炼乳-淡奶油搅拌均匀。

2.过筛2-3次(这样口感更细腻)，蛋挞皮放入烤盘，蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。

烤箱-上管200度，下管210度预热，烤20分钟左右。

烤箱温度不同，观察蛋挞皮金黄，蛋挞液焦黄即可。

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